A caçarola de batata com cogumelos e queijo é uma opção deliciosa e reconfortante, perfeita como acompanhamento ou prato principal. Aqui está uma receita simples para preparar essa caçarola cremosa e cheia de sabor:
Ingredientes:
- 4 batatas médias (descascadas e cortadas em rodelas finas)
- 250g de cogumelos (frescos, limpos e fatiados, pode ser champignon, shiitake ou portobello)
- 1 cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 xícara de queijo ralado (pode ser muçarela, cheddar, parmesão ou uma mistura)
- 1/2 xícara de creme de leite (ou leite para uma versão mais leve)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou fresco, se preferir)
- 1 colher de chá de paprika (ou pimentão doce)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (para gratinar, opcional)
- Salsinha picada (para decorar)
Instruções:
-
Pré-aquecer o Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
-
Preparar as Batatas:
- Cozinhe as rodelas de batata em água salgada até que estejam ligeiramente macias, mas ainda firmes (cerca de 5-7 minutos). Escorra bem e reserve.
-
Refogar os Cogumelos e Vegetais:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e aromáticos.
- Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam dourados e tenham liberado seus líquidos, cerca de 5-7 minutos.
- Tempere com tomilho, paprika, sal e pimenta. Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo.
-
Montar a Caçarola:
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite com um pouco de sal e pimenta.
- Em um refratário untado, faça uma camada de batatas, seguida por uma camada da mistura de cogumelos.
- Despeje um pouco do creme de leite sobre as camadas e polvilhe com o queijo ralado.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam usados, terminando com uma camada de queijo ralado.
-
Assar:
- Se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para um gratinado extra.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam completamente macias e o queijo esteja derretido e levemente dourado.
-
Finalizar:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com salsinha picada.
-
Servir:
- Sirva quente, como acompanhamento ou prato principal. Pode acompanhar uma salada verde ou um prato de carne assada para uma refeição completa.
Essa caçarola é uma ótima maneira de combinar batatas e cogumelos de forma saborosa e reconfortante, com uma camada cremosa e gratinada que todos vão adorar!
