Hozzávalók:
1 csésze quinoa
2 csirkemell
1 fej római saláta
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 kígyóuborka
2 paradicsom
1 avokádó
1 citrom leve
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
Elkészítés:
Quinoa főzése:
A quinoát mossuk meg alaposan egy szűrőben, majd főzzük meg 2 csésze vízben, amíg meg nem puhul (kb. 15 perc).
Hagyjuk kihűlni.
Csirkemell elkészítése:
Mossuk meg a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és süssük meg a csirkemellet aranybarnára mindkét oldalán.
Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel vékony csíkokra.
Zöldségek előkészítése:
Mossuk meg és szárítsuk meg a római salátát, majd tépkedjük kisebb darabokra.
Vágjuk csíkokra a kaliforniai paprikákat.
Szeleteljük fel az uborkát és a paradicsomot.
Vágjuk félbe az avokádót, távolítsuk el a magot és szeleteljük fel vékony csíkokra.
Saláta összeállítása:
Egy nagy tálba tegyük bele a quinoát, római salátát, kaliforniai paprikát, uborkát, paradicsomot és avokádót.
Adjuk hozzá a szeletelt csirkemellet.
Öntet elkészítése:
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, citromlevet, sót és borsot.
Öntsük a salátára és alaposan keverjük össze.
Tálalás:
Tálaljuk azonnal, friss citromszeletekkel és kenyérrel.