Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La combinaison de boulettes de viande moelleuses avec une sauce tomate riche et aromatique est tout simplement irrésistible. Voici une recette simple pour préparer des boulettes de viande à la sauce tomate :
Ingrédients :
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, ou un mélange des deux)
- 1 œuf
- 1/2 tasse de chapelure (ou pain rassis émietté)
- 1/4 tasse de parmesan râpé (optionnel, pour plus de saveur)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 oignon (finement haché)
- 1 cuillère à café de persil séché (ou 2 cuillères à soupe de persil frais haché)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou frais si disponible)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce tomate :
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates, optionnel)
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou frais)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre (au goût)
- 1/2 tasse d'eau (ou de bouillon de légumes pour plus de saveur)
Instructions :
-
Préparer les boulettes de viande :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le parmesan (si utilisé), l'ail, l'oignon, le persil, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, mais sans trop travailler la viande pour éviter des boulettes dures.
- Formez des boulettes de la taille d'une noix (environ 2,5 cm de diamètre).
-
Faire dorer les boulettes :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Les boulettes n'ont pas besoin d'être complètement cuites à l'intérieur à ce stade. Retirez-les de la poêle et réservez.
-
Préparer la sauce tomate :
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute supplémentaire.
- Versez les tomates concassées, ajoutez le sucre (si utilisé), le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
-
Ajouter les boulettes à la sauce :
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce tomate.
- Ajoutez l'eau (ou le bouillon de légumes) si la sauce est trop épaisse. La sauce doit juste couvrir les boulettes.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce soit épaissie. Vous pouvez couvrir la poêle si vous le souhaitez.
-
Servir :
- Servez les boulettes de viande chaudes, nappées de sauce tomate.
- Garnissez de parmesan râpé et de persil frais si désiré.
Suggestions d’accompagnement :
- Pâtes : Les spaghetti, linguine ou tagliatelles sont parfaits pour absorber la sauce.
- Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse est idéale pour accompagner les boulettes et la sauce.
- Riz : Riz basmati ou riz blanc, pour un accompagnement simple.
- Pain : Pain à l'ail ou ciabatta pour saucer la sauce.
Astuces :
- Boulettes plus moelleuses : Pour des boulettes encore plus tendres, vous pouvez ajouter un peu de lait à la viande hachée ou remplacer une partie de la chapelure par de la mie de pain trempée dans du lait.
- Saveurs supplémentaires : Vous pouvez ajouter des piments rouges séchés ou du paprika dans la sauce pour plus de profondeur.
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer les boulettes et la sauce à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent encore plus au fil du temps.
Bon appétit !
